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怎樣讓魚膠去腥味又不失營養?汕膠寶有妙招!

日期:2018-09-13 13:36:27 投稿:COCO 來源:|0

有少部分朋友對魚膠味道不能接受。魚膠畢竟取自魚身上的,所以多少都會有點腥味啦(老的魚膠腥味會淡一點)。 汕膠寶教大家魚膠去腥味的幾種方法:

方法一:先把魚膠洗干凈,用清水泡一個晚上(夏天要放入冰箱里保鮮哦),中間換一、二次水,第二天,用蔥、姜和料酒煮一下,煮開5分鐘就可以了。然后拿出來洗凈,再燉就沒有腥味了。

方法二:放適量姜片、蔥和料酒,煮一大鍋開水,讓其自然涼下來后,放入魚膠泡一個晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍,想吃多少就拿出來解凍就行了。

方法三:適量姜絲、蔥和料酒在鍋里煮開,再放入魚膠煮10分鐘瀝干,再用清水滾5分鐘,春夏季需浸煨三次,秋冬季則需浸煨五次。起鍋,洗凈后就可以用于燉和烹飪。

方法四:將魚膠浸泡清洗處理后,加入茶葉和水,在鍋中一起合煮,煮開后撈出魚膠,再將魚膠用清水漂洗干凈,多次循環處理后,可有效去除魚膠的腥味,就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。

方法五:魚膠或多或少有點腥味的,燉后加點蜂蜜,或燉的時候加點蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶,會減少腥味,對女性有助容顏和補血。

魚膠烹調的時候加點紅酒或料酒后腥味就少多了。在烹調中,可以用較多量的姜、蔥、蒜調味,靠姜蔥蒜中的有機成分來降低腥味,增加香味。

雞肉鮮奶燉魚膠

材料:鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片。

做法:魚膠先用水洗凈,可用急凍雞腿一只,去皮,去骨,折絲。生姜用水洗凈之后,去皮,切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內,蓋上盅蓋,隔水燉四小時,加鹽調味,即可以食用。

功效:此燉品潤澤肌膚、滋補養顏,消除黑眼圈。經長食用此燉品,可防止肝腎虛衰出現黑眼圈癥狀。

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