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油炸花生米,下鍋前這一步很重要!很多人少了這一步,難怪會炸焦

日期:2018-09-13 12:53:17 投稿:COCO 來源:|0

很多人在餐廳吃飯的時候,服務員都會先上一盤油炸花生米。很多人都有這樣的體會:餐廳里的花生米顏色鮮艷,口味香脆,而自己在家炸花生米總是會炸焦。小編以前一直不知道是什么原因導致的,后來問過一個大廚朋友才知,炸花生是有技巧的,有一步非常重要,可是很多人都忽略了。

花生米含有豐富的微量營養素,適當地吃點花生油或花生制品,能夠補充蛋白質、維生素和膳食纖維,對于自身健康是有利的。但是,很多朋友炸出來的花生米顏色焦黑,味道苦澀,不僅影響食欲,而且吃下去還沒有營養。其實,只要你按照這個步驟來炸花生米,保證你做出來的花生米味道香脆!

步驟:

1、準備食材:小紅粒花生米500克,食用油,鹽一勺,干辣椒3個(根據自己的口味來選擇)

2、先用冷水沖洗花生米,然后將水分瀝干。

3、將鍋中的水分擦干,加入適量的油,馬上加入花生米開始炸。

4、一定要用小火炸花生米,而且油炸的過程中要用勺子攪拌,防止受熱不均。

5、當你聽到有響聲,聞到花生米的香味,而且花生米微微浮起時,就可以將花生米盛出來了。

6、喜歡吃辣椒的朋友,可以將辣椒切段,在鍋中小火爆香,再倒入花生米炒一會兒。完成后,就將花生米盛出來,加入適量的鹽攪拌均勻即可。

烹飪小貼士:

1、花生米用涼水沖洗,不僅是為了洗干凈花生米上殘留的臟污,而且也是為了防止花生米炸焦。

2、建議大家用冷油炸花生米,也是為了防止花生米炸焦。

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